- Dal 1966
Caseificio Rosola
Una storia di genuinità - Dal 2005
BIANCA MODENESE
Recupero e Valorizzazione - Non Solo
Parmigiano Reggiano
Formaggi freschi e stagionati
Negli anni Duemila, la Provincia di Modena - con la collaborazione del Movimento Slow Food e dell'Associazione Provinciale Allevatori - promuove un importante progetto di tutela per la biodiversità animale, che interessa da vicino la Bianca Modenese: il 4 aprile 2005 abbiamo la prima forma di Parmigiano Reggiano ricavata interamente da latte di Bianca, e supera tutti i controlli qualitativi con risultati eccellenti.
Il Caseificio Rosola si impegna costantemente per tutelare territorio, animali e materie prime:
l’unico modo per garantire prodotti dal sapore inconfondibile, naturalmente tipico.
Abbiamo fatto tesoro dei preziosi insegnamenti che ci sono stati trasmessi.
Alleviamo una razza autoctona, il cui latte è materia prima di indiscutibile qualità.
Le essenze dei prati dell’Appennino conferiscono aromi intensi e persistenti.
Per il futuro, ci proponiamo di continuare a gestire autonomamente l’intera filiera.