IL CASEIFICIO ROSOLA

Il Caseificio Rosola nasce nel 1966 come Società Agricola Cooperativa, per volontà degli allevatori residenti nell’omonima frazione del comune di Zocca (MO).
Oggi siamo otto soci, e continuiamo a perseguire i medesimi obiettivi dei nostri padri e nonni.

Abbiamo saputo valorizzare le nostre origini

La necessità di coniugare la dimensione artigianale delle lavorazioni con nuovi stili di vita e richieste commerciali, ci ha portato ad assimilare il concetto stesso di tipicità: il nostro impegno quotidiano è volto a garantire prodotti dal sapore inconfondibile, patrimonio di tutti.
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Autenticità

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Territorialità

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Genuinità

I nostri Prodotti
Una storia di genuinità dal 1966
Naturalmente tradizionali, tradizionalmente naturali:
il Caseificio Rosola produce una vasta gamma di formaggi freschi e stagionati, senza alcuna aggiunta di additivi e conservanti.

Parmigiano
Reggiano

prodotti

Parmigiano di
Bianca Modenese

prodotti

Furmai e
Maggengo

prodotti

Ricotta di
Bianca Modenese

prodotti

Caciotte e
Latticini

prodotti

Formaggio
Caprone

prodotti

LA BIANCA MODENESE

 
Il Caseificio Rosola è orgoglioso di essere in prima linea per quanto riguarda il recupero e la valorizzazione di questa razza: lasciare estinguere la Bianca equivarrebbe a perdere un elemento non trascurabile della nostra cultura, della nostra storia. E rinunciare per sempre a una materia prima di indiscutibile qualità.

 

LA QUALITÀ È DI CASA

Negli anni Duemila, la Provincia di Modena - con la collaborazione del Movimento Slow Food e dell'Associazione Provinciale Allevatori - promuove un importante progetto di tutela per la biodiversità animale, che interessa da vicino la Bianca Modenese: il 4 aprile 2005 abbiamo la prima forma di Parmigiano Reggiano ricavata interamente da latte di Bianca, e supera tutti i controlli qualitativi con risultati eccellenti.

 

I NOSTRI VALORI

 

Il Caseificio Rosola si impegna costantemente per tutelare territorio, animali e materie prime:

l’unico modo per garantire prodotti dal sapore inconfondibile, naturalmente tipico.

 

TRADIZIONE

ARTIGIANALE

Abbiamo fatto tesoro dei preziosi insegnamenti che ci sono stati trasmessi.

BIANCA

MODENESE

Alleviamo una razza autoctona, il cui latte è materia prima di indiscutibile qualità.

PRODUZIONE

FORAGGI

Le essenze dei prati dell’Appennino conferiscono aromi intensi e persistenti.

FILIERA

CORTA

Per il futuro, ci proponiamo di continuare a gestire autonomamente l’intera filiera.